どっこい茶屋

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【麹・酒粕】甘酒レビューと酒粕甘酒の簡単な作り方

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甘酒感想ページ

サラサラとして粒々の入った「飲む点滴」といわれてアルコールを感じない「麹」タイプと生姜をいれて暖まる事に特化したややお酒っぽい酒粕」タイプの二種あります。

市販甘酒はぱっとみてどっちタイプかわからないので検証してみました。

小鼓のこうじ甘酒 甘糀初搾

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(あまこうじはつしぼり)と読む。日本酒小鼓で有名な兵庫県の西山酒造の甘酒。

  • 原料:米・米こうじ
  • アルコール:0
  • 無砂糖・無添加
  • 製造:桃宝食品
  • 販売:西山酒造

糀の癖がややある甘酒です。お米のカルピスっぽく他社に比べたらやや濃い。だがその癖と濃さを利用して旧青汁でおなじみの健康葉野菜ケールをミキサーしました。

青臭さはあるものの・体に良さげな、なかなかのお味になりました。

野菜ジュースの隠し味に濃い目の糀甘酒はいいかもしれません。

小鼓 純米吟醸 300ml

小鼓 純米吟醸 300ml

 

麹のみの甘酒リスト

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黄桜 抹茶甘酒Sparkling
  • 原材料:米(国産)・米麹(国産米)・抹茶/酸味料・香料・炭酸ガス
  • カロリー:70kcal/100gあたり
  • 140g
  • アルコール0

冷やして飲むタイプです。京都だし甘酒×抹茶いいんじゃね。と思うかもしれませんが・・生姜が一番だと痛感させられる味です。

何か混ぜすぎな気がします。特に炭酸がいりませんが攻めの姿勢はとっても好きです

黄桜 抹茶甘酒Sparkling 140g×20本

黄桜 抹茶甘酒Sparkling 140g×20本

 

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黄桜の甘酒
黄桜 優しい米麹甘酒 中瓶

麹タイプですが、すりつぶしているので粒はありません。砂糖不使用・甘さがかなり控えめです。アルコールゼロなのでお酒臭くないタイプです。良く振って飲みましょう

  • タイプ
  • アルコール0
  • しょうが?
黄桜やさしい米麹甘酒 950g

黄桜やさしい米麹甘酒 950g

 
森永 冷やし甘酒レモン風味 フリーズドライ

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冷やしタイプは酒粕が無い

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麹のみ、酒粕は入ってない為、栄養ドリンクのよう

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おうち茶屋 森永のフリーズドライ甘酒の夏バージョンパッケが青です。水で溶かして飲みます。こちらは麹のみなので酒匂いは感じません、スポーツ飲料系の味。レモンが主張してます。

  • タイプ
  • アルコール0
  • しょうが無、レモン有
サンガリア 冷やしあま酒 缶

こだわりの冷やしあま酒・・安売り自販機で80円と安い※秋に50円に値下がり。ので買いました。。酒のやまやでも発見したけど税金コミったら自販機価格の方がやすいねんね

粒々麹がしっかり入ってるので良く振ってから飲んでください。酒っぽい味がややします。冷やし用ならではのライトな味わい。夏飲むには飽きが来ない・安いのでリピート3本しました。

  • タイプ
  • アルコール0
  • しょうが?
 佐々木酒造 白い銀明水 瓶

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白い銀名水・・商品名に甘酒の文字が無くてノンアルコール表がある。あまり酒のイメージを出しなくないらしいけど、店頭POPでは「甘酒」としっかり描かれてましたww。うむ、カテゴリ所属は大事ですね。

無添加で防腐の為、梅エキス入ってますが、酸味感じずやや塩っけを感じる程度。麹の粒が無いので、お米で作るカルピスのような口当たり。上品さが完成され過ぎて擦った生姜を入れるなどのカスタマイズができません。

酒蔵の作る甘酒は約750ml中瓶で出すのが主流の中、白い銀名水は150ml小瓶サイズ、値段も200円以下ととてもありがたいハードルの低い販売形態です。

  • タイプ
  • アルコール0
  • しょうが無梅エキス有
佐々木酒造の酒粕クリームあんぱん⇐NEW

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佐々木酒造×フレッズの酒粕クリームあんぱん

阪急のパン屋「フレッズ」と佐々木酒造のコラボ商品・最近は甘酒関連のスイーツが多いものいまいち粕的な味が薄くて不満でしたがこちらはバッチリです

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最初の一口で酒粕が口に広まりますが、後にあんこでかき消されるのが残念・あんこ無くてもいいか半分でもいいです。WE LOVE 酒粕

酒粕甘酒リスト

プリオ・ブレンデックス あま酒 

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伏見・灘と並んで三大銘醸地の東広島市西条の蔵元酒粕を使用。缶飲料です。酒粕の味が濃厚でかなり甘め・甘酒が自販機ホットで販売されるのは極めてまれなんで見つけたら即飲みです

  • 酒粕と麹の混合
  • アルコール1%未満
  • しょうが無し
森永 おうち茶屋甘酒

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フリーズドライタイプ。お湯でも冷水でも簡単に溶けます。サラサラして粒もあり、酒粕の匂いももちろんあり。生姜入りタイプは別発売されています。甘さ控えたいなら粉タイプもお薦めです。

  • 酒粕と麹の混合タイプ
  • アルコール1%未満
  • しょうが無し
 ショウガ入り

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こちらは細切り生姜がフリーズドライで入ってます食感を感じるほどしっかりあるので風邪にはこちらをおすすめします

森永製菓 甘酒 しょうが 4袋入×5個

森永製菓 甘酒 しょうが 4袋入×5個

 
ロディアン しょうが甘酒 紙カップ

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高知県産生姜入りの大人向けタイプの甘酒です。生姜辛さを緩和するためしっかり甘い。風邪ひいたときに良さげな甘酒です。

レンチンできる紙容器入り。蓋をあけてレンジ500wで1分半温めなんですが、ガチで熱くて手でもつこと出来ないので熱いのを飲む人は結局別容器が要ります。

  • 酒粕タイプ
  • アルコール?
  • しょうが有り

 

 お手軽・酒粕の甘酒作り方

酒粕で作る甘酒はアルコール残ってます。酒粕は夏場になると入手困難なので見つけたら買って冷凍してます。自分的には濃くて生姜すりすり入れまくりです。チューブの生姜は塩分と調味料が入ってるので塩が欲しい夏場は良いけど冬はホンモノを入れた方がいいですね。酒粕のペースト状はすりこぎでぐりぐりするのが一般的ですが、洗ってふせてと場所を取るのが面倒なので使ってません

  1. レンジ容器にお湯と酒粕を入れて電子レンジ弱(300~500w)で2~3分くらい温めます
  2. フニャとしたら泡だて器でぐりぐりして酒粕を分散させます
  3. 味噌をこす深い網でこします
  4. 味噌こしの残った酒粕を泡だて器や棒でぐるぐるしてペースト状にしてドンドン溶かしていきます。
  5. のめる状態になったら冷めないうちに砂糖を入れて混ぜる※生姜は好みで

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レンチンできるタッパに入れて熱燗モードで温めています。熱燗モードない人は弱でやろうね~

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容器が痛まない程度にガスガスしていきます・あとは味噌こしで更に攪拌します

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この方法だと完全にダマを消すのは無理なので小指ほど残ったのは我慢してその場で食べるか捨てる事となります。氷を入れて冷やしでのむなら少し濃い目に作っておいた方が良い

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ミネラル重視で無漂白の砂糖つかったのでちょっと茶色です。人にだすときは白を使います。見た目重要ですね・・

すくってとかせるみそこしセット 2004426

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